きょうは早朝に大量にパンを焼いた。。日に日に上達！上の豆乳タンポポくるみは全粒100%の手ごね。 力は入れないけど１０分置きに３～４回こねる。これも自己流。手間はかなりかかってる。ジブンで言うのもなんだけど、こんなパンどこにもないよ～ん。。以前よりおいしくなったみたいで最近これが人気！作るのが間に合 …続きを読む

これ、無耕作・無肥料の土地。１０年間、春と秋に生えてくる野草化ワケギ！！傍にはヨモギも一緒に。枯葉は栄養や保温、また土の乾燥を防ぐ。自然はそのままで全て完璧。 おかげさまでパンの注文も増え、早朝から毎日パンを焼き、スタバに飛んでって本読んで、、最近はそれもできない。この年間働き通し、それでいてワーキ …続きを読む

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今朝はそばシフォンと玄米リブレスコーンを焼いた。。そばシフォンは、おいしくしよーとやってるうちに前よりもおかしくなって、蒸しパンみたいになっちゃって、苦悩するうちにやっと以前のそばシフォンが!(^^)!できちゃった。。白いのはそばの実。通販で１０個注文が来たので焼いた。でも、１回に３個しかできない手 …続きを読む

これでかなりのご馳走で、普段はパンと豆だったり、パンと野菜だったりで。。正直、これが毎食だと、もたれちゃう。パンを焼いたあとのオーブンの余熱で煮た豆（塩少々で煮る）と、、同じくアルミに包んで入れといたさつま芋。。それを仕事の合間に調理したものがこの５分クッキング。。白菜を醤油もみして、ショウガ、青菜 …続きを読む

毎度おなじみ、、トマトを塩で煮詰め、豆とバジルをいれたトマトビーンズ。レッドオニオンとワカメ、トマトの醤油おかか合えサラダ。アルミに包んでオーブンの余熱で焼いたじゃが芋。お店のパンでハンパになったミニバジルプチ。。もう長いこと、味付けは塩と醤油、、調味料はなにもない。そう、オーサワの野菜ブイヨンがあ …続きを読む

こちらは昨晩の食事。最近ご飯やパンよりもカラダにやさしいと思うのがさつま芋やじゃが芋、かぼちゃなんかの炭水化物。なによりもおかずがいらないよね。。ワカメと玉ねぎと小松菜のサラダと塩少々で煮た豆、、醤油をかけたトマト、、こーゆーのがメチャウマ。。アタマの料理じゃなく、、ほんとカラダがおいしい！この間、 …続きを読む

台風だというのに、、仕事の合間、２時間ほど抜けて軽井沢の然林庵というログ調の、暖炉のあるステキなカフェに行った。自家焙煎珈琲がおいしい！旧道のスコルピオーネの手前を左に入ってすぐ右折したところの、、林の中。ほとんど知る人ぞ知るお店。。ここはいつもワタシの好みのジャズがかかってて、、コーヒーの香とジャ …続きを読む

焼きピーマン（トースターで丸ごと焼いて醤油とおかかで丸ごとたべる）。。ワカメとミョウガの醤油和え。。トマト＆豆の五分挽きパスタ パスタは完熟トマトの大きいの４個を海の精の塩で煮詰めただけだけど、、凄く美味しい！！ この健康陶器、便利。「超耐熱たんたん片手鍋」￥３６８０で、お湯沸かしたり茹でたり、この …続きを読む

これ、今から食べるとこで～す。本日の夕食。。 きょうは賞味期限切れのだったんシバです。きのう半分食べたら結構カラダに優しいから、、よく読んでみたら、何でもだったんソバってポリフェノールが多いんだって！そうダッタン、、なんちゃっておやじギャグ。。 胃腸の悪い人はみんな外食がソバでしょ。。だけど、あれ、 …続きを読む