脳と腸と笑いと免疫的生き方・・
笑わない、出歩かない、夜型、まじめ、思考が固い、完璧主義、自分を責める、クヨクヨ落ち込む、、これが免疫力を下げる生き方だそうです。 ちなみにﾜﾀｼのことで恐縮ですけど、いつからか?カラダから笑いが出るようになって、現在はお笑い番組を見なくても日常頻繁に笑いが出ます。花を見たり、絵を見たり、それからき …続きを読む
「昔ながらのナポリタン」。。
ちわー！！！じゃなくておばんです！！ いやもうどうなってんだか？ここんとこパンの注文が殺到、パン職人やってます。。 毎日休まずにたくさん作ってもすぐにストックがなくなっちゃう。 ブログも書けない状態っす。。 で、昨日は仕事の合い間にやっと珈琲のおいしいカフェ、追分にある「みかげ茶屋」に飛んだ。 メニ …続きを読む
自分で決めておいしく食べましょ・・
近くのおじさんから男爵芋の掘りたてをいただいた。さっそく残り野菜なんかで煮物を作った。冷凍したぶなしめじの香り、ホクホクの芋、癒されましたね。調味は塩、味醂、海の素２～３滴です。どれも素材の味がしておいしかった。 ﾜﾀｼはかれこれ５年位になるかな、海の素（濃縮ミネラル）を調味に使ってる。これは最近、 …続きを読む
健康と病気のわかれみち
お～屋を出て軽井沢に方面に向うと、県外から来た団塊世代のご夫婦がカフェ経営を楽しんでるとこがいくつかある。そこの珈琲や軽食でご夫婦の健康度がわかる。トーストにはマーガリン、出てくるものがどれもジャンク調味だったり・・。ここは珈琲だけにしとこう、、ここでは手づくり無添加パンのサンドとラテ、、とか。こっ …続きを読む
いそじ流簡単パンケーキ
ココナツミルクが残ると、そこに酵母（ナチュラルドライイーストなら粉に対して0.3ｇ）、全粒粉、塩（粉に対し２％）、ドライフルーツなんかを直接入れてスプーンから垂れる程度にゆるゆるで混ぜ、２時間もしたら２００度で２５分位焼くと出来上がり。感覚作りなので「材料を適当に合わせてそのまま放置、発酵したら焼く …続きを読む
閉店時間＆カフェは第二のオフィス
お店の閉店を８月から午後２時にした。上州のかかあ天下達に怒られるし、なんてずっと躊躇して４年も経っちゃった。。 けど、貼りましたね。貼ったらなんてことはない、今までﾜﾀｼはなにをやってたんだろ??もっと早く貼ればよかった！って思いましたね。あれこれ考えないでやりたいよーに動く！これって大事。。 無休 …続きを読む
逆境
冷え取りは「見えないとこの気配り」、でもあるよね。
冷え取りは重ね履き、少食、半身浴の徹底。だけど、それだけじゃない。 ﾜﾀｼ的には一番大事なのは「見えない気配り」、かな。 例えば、、わかり易いとこで言えば、先日こんなことがありましたね。 パンのお試しセットの中の「ゆずいよかん」がおいしかったので、発送のついでに５個入れてください！って注文に書いてあ …続きを読む
調味ジャンキー
あるカフェの女性オ－ナーは料理が得意のようで、手づくり惣菜を毎回出してくれる。お通し程度の量だけど食べられない。どれも味付けがジャンクなんですね。ヘルシーな野菜にこれでもかって味付け。先日もカウンターにいた女性とオーナーとが強気でﾜﾀｼを責める。「なんで食べないの？好き嫌いしてるから痩せてるのよ！」 …続きを読む
ここんとこの食＆読書について・・
きのうのお昼はこれ。丸山珈琲でアイスラテとトースト、珈琲味のババロアみたいなの。。これでゆっくり読書で大満足でしたね。レストランは行かなくなって、お昼はカフェです。時間が有効に使えるしね。 ここんとこ、斉藤孝さんの本を数冊読んでます。「意識の量を増やせ！」って本の中で、悩んでないでできる人になれ！才 …続きを読む
