最近のパン作り
全粒だからこんなもんか？とも思ってた。でも最近、なにか腑に落ちないし納得できない気持ちが湧く。お客さんはおいしい！って言ってくれるけど、もっと「滑らかな食感のやさしいパン」が作りたい！、、 全くの自己流なので製法は毎回のように変化して、以前より上達もしてる。けど、酵母の量、焼く温度はカンクローから引 …続きを読む
森づくり・・
今日もよく働きましたよ！パンも上手く焼けてご機嫌です！発送は6件で順調。注文ありがとね、m(__)m で、1時間ほど抜けて気分転換にアトリエフロマージュで読書。もう読みたくて読みたくて、下の写真の本が。一志治夫著「魂の森を行け」￥1470 帰りに「雷電くるみの里」で地元野菜を買って、それとこの土地に …続きを読む
お店のパンのこと
今日お店で焼いたパンでーす。6月からは店頭のパンはお休みします」って張紙して、いざ6月になったらなんだか寂しい。それに遠くからパンを買いに来た人ががっかりするだろうし・・。「どーしたいの？」ってお客に怒られそう。やっぱ天職というものなのか？ある本で「やめようとしてもやめられずに続いてるのが天職」、と …続きを読む
近況報告、、当たり前に生きる、、
チワー!!かなり取り込んでて、、ボーナス期？？なのかな。組曲が口コミ？で良く売れてるし、本格冷え取りをする人が増えて嬉しい限り。まだ仕事なんだけど、、なので急ぎで近況報告。 仕事の合間に森づくりの本を読んでいます。森の中に、、それもマイナスイオンが漂う深い森に住みたい。鳥や動物たちと、、って強く思う …続きを読む
禅を読む・・
前回、紹介した中で当たりはこの２冊。ほかが悪いわけではないけれど、二冊とも経験から書かれているので説得力あるよね。この著者の本をもっと取り寄せたい！って気になりましたよ。 「ホ、オポノポノ」に至っては、、ﾜﾀｼ的にはう～んと、うなってしまいます。全般にいい事書いてあっても、なんか甘っちょろい波動の良 …続きを読む
本を買ってきましてん・・
いくら言われてもｼﾞﾌﾞﾝ的には普通、、前日はお風呂も入ってないし、クシでとかしてもなく、、寝起きのまんまなんだけど。で、いつもの手ぬぐいを、きのうはかぶらなかったら、お客さん３人から髪がきれい！って。そんなにきれいなら写真撮っちゃおっか、ウヒ、、ってしつこく載せちゃったし。 だけど、、違うんじゃな …続きを読む
こんな製法になりましてん、、
ここんとこの焼き方は、「４回ほど手ごね、２～４回目は力を入れてこねる」ってなった。以前は多くても２～３回こねて、膨らんだままをそっと型に入れて焼いた。でも、この製法、「満足感がないし何かが違う？？」って思ってた。。写真は全粒カレンズ食パン。 で、最近はこーなった。ギリギリまで力を入れてこねてる。ゴム …続きを読む
素のココロを大事にすると、、もともとの元氣が湧いてくる、、みたいな。やっぱ自力は治力でしょ。。
前回の日記で反響があり、「うちの子も咳や熱が出て」ってのが結構あって、いいもん食べてれば悪いもんに反応するのが健康体ってもんで、それを周囲が白い目で見るって世の中になっちゃった。怖いのは、そのうちヘリで殺菌・消毒剤なんか撒かなきゃいいけど。なりかねないのがちとコエー世の中です。 「米軍の航空機が人体 …続きを読む
返信＆やっぱこの世は相対界・・
書き込みの返信が字数オーバーでできなかったのでアップします。みなさんも考えてください♪ いそちゃんさん、初めまして。 偶然こちらにたどり着いて、古い方から記事を何件か読ませて頂き 冷えとりに興味が沸きました。 特に病気？病状？はないのですが 何から始めたらよいですか？もしよかったら教えて頂きたいです …続きを読む
ランチ紹介
開店間もない軽井沢庵「大島」です。１８号バイパスを高崎方面に向かい、軽井沢ツルヤを過ぎ、パンの浅野屋の少し手前左側にあります。以前は甘味喫茶だったところです。ランチなのに手抜きせず丁寧に作ってあって、料理に気が入ってる。デザートに自家製ｼｬｰﾍﾞｯﾄ付で￥1550。 別室は庭が見えて、長い一枚板のテ …続きを読む
