、、夜中の２時に寝ぼけてたのかなぁ？、、夢で、あれ！？上手くなってる!(^^)!って思った。。「せんのか～ぜ～に～♪、、せんのか～ぜにな～～て～～♪♪」ってほんとに唄ってた。。途中、目覚めて、、いつもと同じだった(__)(__)そう、、ある日突然上手くなるってこと、あるわけないよね。。突然パソコンが …続きを読む

見てよこれ！パンの氣を。。いろいろやって、、温度、時間、差し水、ガス抜き、なんかを微妙に変えてきた。。それなりにできてたけど、まだ納得がいかなかった。。それはパンの氣だった。。自力のみを信じてここ１～２ヶ月、悶々と研究して、、やっぱパンの作り方の本でも読むか、、なんて思ってたら、、できちゃった～!! …続きを読む

メチャウマのもちもちバジルパン お店では全粒粉３０％入りの、黒ゴマプチやバジルプチなんかもつくる。。全粒１００％に比べて、小麦の香りがして、、よく膨らんでもっちもちでおいしい。。白い強力粉だったら、パンも簡単にできちゃうのに。。 きょうのバジルは、、オーブンがいっぱいだったのでムリせずゆっくり最後に …続きを読む

朝、４時起きでココロ込めて作った今日のお店のパン。。これ、かなり旨いのに、、東京で売ったらヒットすんじゃねーの！？って自信作ばかり。。ここんとこ考えに考えて、、やっと思うよーに出来た～!!ってお客さん待ってた、、なのに、ほとんど来ない。。どーする！？？こーゆーバヤイ(__)。。上は特に旨く焼けた「豆 …続きを読む

「あんず＆プルーンのパン」￥９５０を新発売します！まだＨＰには載ってないけど、、これを見た方にだけ発送します。ココナツミルクなしが欲しい！というお客さんのご希望が多いので、、主食にもいいし、ジャムみたいに酸化もない！、、ドライフルーツと海塩だけの、、材料すべてオーガニック！全粒粉１００％のおいしいパ …続きを読む

これ、今日お店で売る、オーガニック全粒１００％手ごねパンなんです。すべて全粒１００％！寝起きに浮かんだ抹茶オレンジ、リブレスコーン、なつめひまわり、、いちじく黒ゴマ、ライ麦８０、ココナツ、、カレンズ、、なんかを焼いた。。日によって作る、ジンジャースパイスチャイ、たんぽぽくるみ、バジル、シナモンレーズ …続きを読む

今日は早朝から通販のパンの注文があったので、それを焼いた。どーよ、、全粒１００％なのにこんなに膨らんじゃって、、一次も二次発酵もやらない。けど、大体これでいっかな～、と思う。。誰にも焼けない、レシピなしの、、おいしくてカラダにいいパン！こーゆーのを作って売るのは気持ちいい！！仕事で焼いてお金が入る、 …続きを読む

今日、お店で作ったいそじパン。すべて全粒１００％です。機械なしの手ごねの、ｵｰｶﾞﾆｯｸ材料の、すっぱくない、、ライ麦自家酵母の。。1種類4個しかできない手作りパン。今日は９種。プレーン、ライ麦くるみ、ココアカレンズ、あんず＆プルーン、ココナツ、いちじく黒ゴマ、なつめヒマワリ、フルーツナッツ、キャロ …続きを読む