朝、４時起きでココロ込めて作った今日のお店のパン。。これ、かなり旨いのに、、東京で売ったらヒットすんじゃねーの！？って自信作ばかり。。ここんとこ考えに考えて、、やっと思うよーに出来た～!!ってお客さん待ってた、、なのに、ほとんど来ない。。どーする！？？こーゆーバヤイ(__)。。上は特に旨く焼けた「豆乳たんぽぽくるみ」たんぽぽの根の焙煎したのを１０分位煮出して、、豆乳を入れて作る。。ほろ苦くてコクと旨味が最高。。日本にここでしか売ってない、冷え取り歴十数年のいそやんが自信もって作る、、カラダにいい創作パンで～す。だけど、、手粉も振らず、、スケッパーの上でさっと水つけて２～３秒で丸める、、結構いけてるでしょ。。よく教室やって！とか言う人いるけど、、教わるからつまんないわけで、、ジブン流のパン焼くからおもしろいわけで。。なんて、、実はワタシ、教わるのが異常に嫌いな特徴があって、、以前、この上の高峰高原スキー場でスキー教室に入ったんだけど、、カンクが言うには、、リフトから見てたけど、、全く聞いてないし、他に人と全く違う滑りしてたし、、スキー教室に入る意味がねぇ～!!とか言われた。。結局、、パンだって本も読まず、、カンクのレシピも見ずで、、にここまできちゃったわけで。。
人間、すでに潜在意識に、またはアラヤに、、なんでも出来る何かがいっぱい詰まってんのよきっと。。だってさあ、、モトをたどって見ればさあ、、ジブンてのは、、人間の先祖のそれこそ全部からできてるわけでしょ。。身内だけじゃなく、、だったら全部の記憶もはいってんじゃぁ、、ってゆーか何言っちゃってんだろ？？。。

最近お店で売ってる人気の、全粒１００％の手ごね創作フルーツパンで～す。いちじく黒ゴマ、なつめヒマワリ、手前が黒ゴマプチ、、、ホイロ発酵の温度を３３度だったのを３１度にしてみたら、、やっぱ生地がダレないでいい感じ。。ホイロをのぞいては、、膨らんできたパンを適当にガス抜き、、回数も２回だったり３回だったりして。。んで、生地の状態を見計らって、、焼く。。焼き時間もパンをたたいたり、、見た感じとかで、、判断してる。。年中オーブンをのぞくので、、ここんとこ熱中症気味。。んで、絹綿のハチマキを水で濡らしたのをしながら焼いてる。。結構凄い格好だよね。。焼き上がるのを見るのと、、オーブンに入れて１５分くらいで膨らんでくるのを見るのがメチャ楽しい。。なんたって毎回、、一つとして同じもんはできないわけで。。んで、固めにこねると、、パンの旨味が濃厚になる、、それでいて全粒１００％でさらにフルーツ山盛り、、それでも何とか膨らむように四苦八苦。。フルーツは糖分があるのであまりこねない。。アナログのパン作りは、、カラダの感覚だから、どこまでも追究できておもしろいし、やり甲斐あるし、、
パン焼きって、、もうほとんど芸術やね(^_-)。。
いやなことがまさかこーなるなんて。。なんだって続ければプロになれるみたいやね。。んで、いやでも続けて続けて、、左脳から右脳につながって、それもなくなって、、なんつーかカラダが勝手に動くよーになって、そしたらカラダのマグマあたりから楽しい気持ちが湧いてきて、、んで、今まで気づかなかったジブンのチカラが顕現しちゃったりして、、生きる！ってのはそーゆー創造とかにあるんじゃねーの？？、、、ﾅﾝﾁｬｯﾃ。。