20年もの野草化ワケギ

春一番!

枯れ草の中に一番に出てくる野生化したワケギです!株を植えたら、もう20年近く春と秋に出てくるからありがたい。

 

こうして根っこを残してハサミで切っていただく。すっかり野草化して年々青臭くなってカラダに良さげ!

 

 

実はかつて野菜の野草化(福岡正信氏の無耕作無肥料の粘土団子による野菜の野草化)を8年もやったけど失敗に終わった。最後にゴボウが2メートルの樹になったのには驚いた。【粘土団子:粘土に雑多な種類の野菜の種を混ぜ、丸めて土の上に投げる自然農法でたくさん混ぜるほど元気に芽が出る】

 

よく考えれば..いえ、考えなくてもここは当時は零下20度にもなった寒冷地、上手くいくはずがないわけです。んで諦めて..今度は野菜の株を買っていろいろ植えたけど翌年はどれも出てこない。まあ、そう改良されてるのはわかってても、もしかして!って期待して植えてみた。したら、な、なんと最後にホームセンターで買ったワケギだけがラッキーにも野草化したわけですよ・・。

 

でその後はすっかり野草化は諦めて..「野草を食べりゃいいじゃんか」ってなって、しばらくはクローバーやらシメジオンやらタンポポとかを食べてたけど、やっぱマズイ、こっちでしょ!!ってスーパーで売ってる有機小松菜やら里の駅で獲れた新鮮な野菜を買うようになった。生小松菜が一番好きかな。

 

で今日のお昼はこれ、ワケギの卵とじ鍋です。煮干しで出汁をとってから、炊いて冷凍してあった無洗玄米、大量のワケギ、ちりめんじゃこ、クコの実、で薄い甘口麦味噌仕立ての鍋にした。ご飯は1杯弱の少なめで多めの水とワケギが山盛りと卵2個。水分大目の雑炊だと便通はセーフですね。でも夜は籾の入ったパンにしないとお通じは乱れますね。

 

食物繊維や乳糖をちゃんと摂って、まずは毎朝のお通じの安定に気をつけることも大事ですよね。ワケギはまだまだ来月いっぱいは生えてるし..当分は野生ワケギの卵とじ鍋が食べられそう。

煮干しの出汁と麦味噌がマジ、う、うますぎるう~..幸せぇぇ~~~

 

 

参考まで・・

ワケギは、緑黄色野菜で、カロテンを多く含みます。カロテンは体内で、必要量だけビタミンAに変換され、その抗酸化性によって抗ガン、老化防止に期待されています。また、粘膜や皮膚を健康に保つ働きもあるとされています。その他、カルシウム、ビタミンE、ビタミンK、葉酸、ビタミンC、食物繊維などの栄養素も多く含みます。

 

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20年もの野草化ワケギ」のコメント(17)

  1. いそじさん、おはようございます。
    わけぎ、春と秋、1年に2回出来るんですね!知らなかったです!!
    わけぎって、パワーありそうな味だなぁって思います。
    私は酢味噌でしか食べた事無かったんですが、普通に青野菜として料理すればいいんですね。
    今日のお鍋も美味しそう!!
    いそじさんパンを食べた日と食べなかった日とでは、翌日のお通じが違います。
    米だけではダメダメですね。
    いそじさんパンをゆっくり噛み締める幸せは格別です。
    今回も美味しく頂いてます(*^^*)

    • 花さん、おはようございます!
      ワケギも生で食べたりもしてますが、今年のはやや固くて苦味が多いです。それだけ野生化が進んでいるんでしょうね。野菜の苦味は抗酸化の味だそうで、緑が濃くて苦いのがカラダにいいみたい。というか、毒出しが進むとそういったやや苦い葉野菜が食べたくなりますね。
      そうね、私は2食ともお米はお通じが乱れるので夜はいつもパンにスープ、サラダです。

  2. スーパーで売ってる野菜は昔ほど苦味が濃くないですもんね。
    やっぱり自然のまま生えている野生の野菜は、ちゃんと苦味もあって、パワーが全然違うんだろうなぁって思います。
    そう思うと、スーパーの野菜は品種改良とかで売ってますが、果たして改良か?改悪なんじゃないの??って思いますね。

    最近、私もいそじさんパンとスープ、サラダのご飯がお気に入りです(*^^*)
    お腹も身体も軽くスッキリする感じがします。
    今出ている皮膚のめんげんも、腸の乱れも原因の1つと聞いたので、腸環境が整うように、この食事を続けようと思います。
    いそじさんに、めんげんが治まった報告ができる日を楽しみに頑張ります(*^^*)

    • そうだね、種は今では種子法ってのが廃止されて、ほとんどが大企業が売るようになったんだわ。良い品種もだんだん消えて行き、今じゃ翌年は出てこない一代限りの改良された種(F1種)しかないよね。これは毎年出る種じゃ儲からないからって改良、いや改悪されたわけよね。しかも企業は種と農薬をセットで高く売ってるとか。まあ、田舎の道の駅なんかじゃ素朴な野菜もまだあるよね。
      で、昔ながらの野菜の種はほとんどなくなって、90%が企業が売る海外産の種。農家はそれを買って作ってるんだわ。スーパーで売ってる野菜はほとんどがその種でつくられたもので、青臭い野菜なんかほとんどないよね。企業の中には確か日本モンサント社もあるので遺伝子組み換えの野菜なんかも知らないで食べちゃうことに..。メディアは一切報道しないし..困ったもんやね。
      だから野草化の野菜が作りたいんだけど、まあ、ワケギがあるのでいっか。それにしても日本はどんどん人間も野菜も薬漬けやね。毒が溜まった議員が勝手に決めちゃうんだわ。考えると悲しくなるけど、自分の選んだ道を行くっきゃないし、みんなと歩けば病気の方向だしね。
      ということで..暝眩がんばってね!

  3. いそちゃんさん、こんばんは^^
    「20年物の野生ワケギ」が
    パット見、「20年ものの野生ウサギ」に見えて意味が??でしたww

    • カトちゃんおはよ!
      ですよね、カタカナのワケギはパッと見、ワキゲ??ウサギ??ってなるよね、迷ったけど..ひらがなが並んで読みにくいかとカタカナにしたんだけど..。
      日本語は漢字にひらがな、カタカナ、って複雑ですよね。日本人もそのせいで独特の複雑曖昧さがあるしね。菅首相も今回のバイデン大統領との首脳会談ではっきり主張して欲しいもんだけど..
      あと野生ワケギじゃなくて野草花ワケギでしたね。ありがとさんです!

  4. シナモン より:

    いそじさんこんばんは♪
    私も実家からわけぎを貰ったので、卵とじ鍋作ってみました。玄米も実家からの貰い物で寝かせ発芽玄米にした物で作りました。めちゃくちゃ美味しかった〜♪
    最近は冬菜を貰いました。美味しくて最近ハマっています。冬菜は摘めば摘むほど出てくるのでまだまだ暫く食べられそうで嬉しい^_^
    夏にはカボチャ、茄子、ピーマン、もろこし、夕顔、胡瓜、トマトなどの野菜が貰えるので超楽しみです♪

    • 葉物、おいしいよね!
      カラダが要求してるのか?このところ私も冬菜や菜の花がキテます。今日明日にはアップするけど、ワケギカレーがこれまたおいしくて..。6月の手術までその調子で元気に行きましょ!
      で、術後は夏野菜モリモリですね(^^)/

  5. リロ より:

    いそじさん、こんにちは(^^)
    私もたくさんのわけぎをニンニクで炒めて、これまたたくさんのじゃがいもと味噌仕立てのスープ(じゃがいもがトロトロになるまで)にして食べるのが好きです。わけぎと味噌って合いますよね♪
    今日のお昼はいろんな野菜とひよこ豆のトマト煮に新鮮なバジルをたっぷりかけたのと、セロリとにんじん、きゅうりのサラダにライ麦くるみでした(^○^)
    ワケギカレーも美味しそうですね!

    • う~ん、おいしそう!
      想像しただけで元気が出ちゃいます^_^
      しかし、、リロさん料理上手そう!
      気になってたけどちょっと前よりも元気になってるみたいでよかった!

      • リロ より:

        料理は上手くないけど好きです。
        料理中ってすごく無心になれるし。

        実はまだまだココロは低空飛行中デス(_ _).。o○
        いまいち突き抜けないというか、今に集中できないカンジ(^^;;
        でも次から次へと新しいことにトライしてるいそじさんに
        元気もらってます♪
        片足立ち、すっごく体幹に効きますね。
        50分のウォーキングと同じ効果って、時間を見つけては一生懸命歩いてるんで、思わず吹き出しちゃいましたよ、これでいいじゃんってo(^▽^)o

        • そっか、まだいまいちなのね、でも低空でも飛んでればエエよね。私もなかなか雲の上を飛ぶって感じは少ないですもん。
          片足立ちは背筋が伸びるし体幹に効くね。
          いつでもできるので、あとまわしになって、昨日は1回でした。ちゃんとやらねばいかん(-_-)

          • リロ より:

            そっか、低空でも飛んでるのか・・・
            片足立ちで体力つけつつ、浮上の日を
            静かに待ちます(^^)

  6. シナモン より:

    刻一刻と迫っている手術が怖いです。でも気持ちを切り替えて頑張らないとですね。
    わけぎカレー美味しそうですね!レシピ楽しみに待っています。

    • 大丈夫!今回はボルトを外すだけだし、すぐに終わるし、すぐに治るよ(^_-)、、夏になればもう過去の話、冬になれば楽にスイスイ歩いてるしね。
      いつも思うんだけど、、何か困ったことが起きてもいつか終わってて、気づけばフツーの生活に戻ってるんだわ。大事なのは普段の養生やね。新鮮でおいしい野菜を送ってくれる人もいるしね!

  7. シナモン より:

    わー、いそじさんありがとうございます。
    結構勇気もらいました。そうなんですよね、先の心配しても結局取り越し苦労で終わりますもんね。
    早く過去の話になって、この気持ちから解放されたいです。
    いつも本当にありがとうございます^_^

    • いえいえ、書かなかったけど..こちとらも手術はいろいろ経験してるので、手術を待っている気持ちはよーくわかりますよ。かえって当日のほうがキモが座るよね。

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