見てよこれ！パンの氣を。。いろいろやって、、温度、時間、差し水、ガス抜き、なんかを微妙に変えてきた。。それなりにできてたけど、まだ納得がいかなかった。。それはパンの氣だった。。自力のみを信じてここ１～２ヶ月、悶々と研究して、、やっぱパンの作り方の本でも読むか、、なんて思ってたら、、できちゃった～!!(^O^)／自力＝自然力＝他力やね。。
カラダの感覚が作った冷え取り全粒１００％パン。。よく膨らんじゃって、、、海の精の塩と全粒粉だけ。。アラヤの仕業か。。この満足感、自信、喜び、、ずっと求めてたんだよね。。
やっと今、地に足ついたって感じ。。これをモトに新作、作っちゃうよ～ん。。キャッホー!!


いそじパンは細挽き全粒粉で作るので、舌触りがなめらかでしかも酸っぱくありません。誰でも食べられる、おいしい食養パンを目指します。よく、細挽きだから酸化が大きいんじゃぁ、とか言う人がいます。確かに挽く手間と、粗挽きより熱が加わりますから酸化は早いです。でも、、カラダで確かめているのかな？そーゆう人に限って、、粗挽きの酸っぱいパンを買って、冷蔵庫で２日も３日も置いとく。平気で食べちゃう。。何ともないし。。ワタシは翌日のパンは食べません。お～屋でも売りません。。せっかくの全粒パンも酸化していてはねぇ。。糠が多いので白パンより酸化が速いのです。それで毎週、挽き立ての全粒粉２５キロを１袋仕入れてます。通販は焼きたてをその日冷凍で発送しています。ちなみに２００度以上のオ－ブンで焼くので、粗挽きも細挽きも酸化は還元されますから、、その後の保存が問題。。料理は出来立てがもちろん、カラダにいいのですが、古い煮物も熱を加えれば、還元されます。パンも解凍して時間が経ったら、蒸すと還元されます。カラダも熱・炎症によって、常に還元しているし。。重ね履きもそれと同じなんですよ。。履くだけで、、２４時間還元ですもん。。
下段は右から黒ゴマ、あんず＆プルーン、シナモンレーズンのプチで、、上の段は右からプレーン、そばシフォン、ココナツ、フルーツナッツで、、そばシフォン（全粒４０％）を除き、どれも全粒１００％です。お～屋通販のパン、「お得なお試しセット」￥１０５０で１個ずつ６～７個のプチ（他にあんず＆プルーン、ナツメ＆ヒマワリ、バジル、etc・・）が入って赤字覚悟の￥３００～￥４００サービス！お試しくださいね(^_^)。。ワタシは今、あんず＆プルーンが主食、キテます。。