おかげさまで連休前と連休明けにパンが殺到。以前のままの手づくりアナログ製法なので１回に４個しかできない。焼いても焼いてもストックがなくなる状態なのです。でもこの自分流だからこそ変化がオモロイわけです。

今日は左写真のココナツを８個、あんずプルーン４個、オレンジココア５個、ライ麦くるみ４個、フルーツナッツ４個、を焼いた。もう１種！って思ったけど、ここで集中がキレたのでやめといた。家庭料理みたいな手づくりなので毎日これくらいが限度、焼くだけならいいけど、あとの包装も大変なのです。でもカラダや手先を毎日使うし、やるほどに上達するわけで、、いい仕事してますです。

ココナツは全粒を２種使って焼く。薄力全粒粉を１０％入れてるけど、まだ配合は未完成。今年の暮にはおいしいのが完成！かな。

薄力全粒粉は写真右です。やや白いけど玄粒を挽いた粉。ふるいにかけるとフスマがザクザク残って、当初はこれじゃおいしくできない！捨てちゃおっか？なんか思った。でもからだにいいもんは捨てられない、作ってみたら食感も悪くない！力ステラみたいな旨みもある！。なのでなつめココナツには８０％もこの薄力全粒粉を入れた。やってみるもんで薄力粉なのに作れちゃったし、旨みもイケてる。。

ちなみに左はプレーン食パンやフルーツパンに使ってます。これも玄粒のまま粉にしたのでフスマや胚芽でザラザラ、でもこの粉、ドライフルーツなんかの甘さに負けてないし、これもイケてるよーな。。

とにかく自分で言うのもなんだけど、全粒100％で作るって凄いことなんです。買う人だって限られるし、「なにこれ！？」って言われちゃったり(*_*;。。余程のポリシーがなきゃやってられませんよ。ﾜﾀｼ的には良さをわかってくれて、おいしい！って喜んでくれる人に食べて欲しいやね。何せ、カラダにいいパンは材料代がハンパないっす。これでもギリギリ価格でやってますです。。

パンの初回注文は平均で一日に３件ほど入ります。ほとんどが求めてる人なのでリピーターになってくれます。なので注文は増えるばっか、そのうちなんとかなるだろ～、って逆らわずやってますです。早朝から夕方までコツコツと、、やるほどに動きもさらに加速する、、苦労してたジンジャースパイスチャイやら豆乳たんぽぽクルミやらも不思議なくらい簡単に作れるよーになった。逃げないでグチりつつやってりゃあ前に進んでる、いつかオモロクなる、ってことを体験から学びましたね。あとは玄粒をそのまま挽いた全粒粉の水加減、粉の配合やらでさらにおいしく作るだけです。同じことを繰り返す事で、力みやムダな動きもカットされてく。なんだかカラダが焼いてるよーな??、、眠ってた本来の自力が少しずつ顕現してくるよーな。。奥に潜む見えないチカラ・自力は、飛び越えられない、コツコツやり続けることで見えてくる！ま、冷え取りでもなんでもそうみたいやね。。

そんで根詰めてやればやるほど、「やだ～もうムリだべ！」ってなる。さらにやってると、、「おーし！やったろーじゃん！！」てなるから人ってオモロイ。そんで勢いで冷凍ストッカーを２台入れた。パンのストック用と当日発送する宅配ダンボールストック用です。なのでたくさん注文ください！丁寧にバンバンストック作ります。中には「たくさん頼んですみません！」なんか言う人もいるけど、今でも一人平均で１０個以上、多くて２０個以上ですし、「ああ、気に入ってくれてるんだ」って喜んでます。みなさんのおかげで自力も加速して成長できましたm(__)m、、てかこれで食べてるし、注文こそが応援ですﾅﾝﾁｬｯﾃ、、やるからのには責めないとね。。

パソコンは左手前にあって、、そうです、こちとらは電磁波の中でカラダにいいパンを作って発送してます。やっぱ人様に食べてもらうもんは安全で最高級がいいでしょ。よく役者が舞台で死ねたら本望！なんか言うけど、、ﾜﾀｼも厨房で死ねたら本望っす。。とは言え、パン職人とはこれっぽっちも思えないのはなんでだべ？？たぶん深いとこで求めてるもんは他にあるってことでしょうかね。そんで気分を変えたくなれば外に見える愛車デュアリスで軽井沢カフェに飛ぶわけです。一人ビジネスは気楽です。

ところで安全と言えば、原発事故以来、材料はすべて海外産にした。これはもう本能ですね。塩も海の精は旨みが最高だったけど、フランス海塩にした。放射能汚染はさらに濃縮が進んでるよーな。。福島の原発事故も終ったわけじゃなく、４号機がヤバすぎです。海外じゃ心配してるのに、日本人のスカイツリー騒ぎもハズイ。。もしもまた地震や津波で壊れかけてる４号機が崩壊したら、、今度は１０億倍の放射能が排出されるとか！？？首都圏まるごとが避難。それこそ大阪首都もホントになる。水に浸かってる使用済核燃料が外に出ちゃった日にゃあ、、日本は！いえ、世界的危機、、ってとんでもないホントの話。今だ再稼動なんか言ってるし、、「４号機、プール崩壊でやっと変わる世の空気」字余り、、てのが一句できちゃったし。とにかく今は庭に爆弾があるよーな状態なのです。なのにこちとら電力を使う冷凍庫買っちゃったし、、いいのかあ～(T_T)/~~~それで、、

で、コエーシャバは諦めて死ぬときゃ死んで黄泉の国に行けばいいわけですし。ただし若者や子供にはなにかできることをしておさらばしたいやね。。

ってことで、今週は仕事場にずっとこもってた。気分を変えてシャバでも！って近くの丸山珈琲に飛んでった。１時間しか居られないけど、かなり読書（黄泉の国に行けそーなこの本）を楽しめた。それにストレート珈琲のボリビア（深煎りでビターチョコの味わい）が美味しくて癒された。今朝も５時からパン焼き、それと雑務で動き回ってふくらはぎがつりそう（何せつま先立ちで走り回るわけです）、、それでも夕方までこのトーストと珈琲だけ。しかしここのトーストは薄すぎる。ま、少食はカラダが軽いし、夕食がチョー楽しみ。。ちなみに出ない日はお昼も癒し、最近は食欲旺盛でちゃんと食べます。

って上の本のこと、書こうとしたらこうなっちゃったし、、次回書きます。。

表紙のヨグマタ・相川圭子氏は、ババジにヒマラヤに呼ばれて厳しい修業を経て、意識の究極の段階「真のサマディに到達したとか。煩悩を越え、真理になって、お釈迦様のとこに行っちゃったりしたとか、、お、お釈迦様に逢ったの！？ﾜﾀｼ的にはあんま逢いたくないし(^^ゞ、、でも、「ホンマに八正道を説いたの？色即是空境地に行くには八正道なの???、、」とかは聞いてみたいやね。。とにかくヨグマタ氏の本は今のﾜﾀｼには浸みます。。