きょうは早朝にたまった経理事務をやって、、その後８時からこのパン、人気のオレンジココアと豆乳たんぽぽくるみを丁寧に焼いた。オレンジは以前より大き目に刻んで入れてる。ココアもやや増やしたので、さらに高級感が出た。
豆乳たんぽぽも、豆乳の量を増やし、最近は豆乳で練ってるって感じかな。高価なタンポポの根っこを30ｇも煮出し、そのまま生地に練り込んじゃう。クルミはこんがり焼き、すぐに冷凍しとくので酸化がない。クルミが苦手な人でも大丈夫かも。
ココアもココロの安定にいいらしい。だからどっちも冷えとりパンかな。。いや、どのパンも全粒100％！なのでいそじパンはどれも冷えとりパン。それにカラダに最高の抗酸化食。好きなパンを食べるのがカラダも喜ぶ。。あとは青菜で十分でしょ。で、最近はあまりこねないで勝手に膨らむのを大事にしてる。。でも、どーよ、凄く膨らんでるっしょ！！
おいしい訳は、、発酵させ過ぎず小麦の味を残して焼くようにしてる。あとは材料の味を大事にしてる。なのでドライフルーツもふやかさず、、熱めのお湯に直接入れ、少し置いて生地に練り込む。もち、手ごね。だからフルーツが全体に混ざるのよ。。フルーツをそのまま生地に入れると、栄養も味もそのまま全部がパンに浸み込み、、濃いフルーツの味と濃い全粒100％の小麦の味が混ざって、、なんともおいしいわけですよ。。
で、発送してお昼、、愛車デュアリスが鳥の糞やら松脂やらで、、いいかげん汚れちゃってて、、いよいよ手洗い洗車でもしなきゃぁ。。って軽井沢の洗車専門のスタンドに飛んでった。。ヤニはコンビニで除光液を買ってこすったら取れたけど、、ヤニってのは油かぁ、、松は油を栄養にしてるわけでもないわけで、、ってことは、ｼﾞﾌﾞﾝのカラダも青菜で油だって合成されるのか、、って思ったり。。

しか～～し、これだもん。山はあってもカフェがな～い。山はいいからカフェが欲しい。ってね。冬の軽井沢はカフェ好きのﾜﾀｼには寂しすぎるう、頼むよ～。どこも休みやん。やっぱ東京の賑わった珈琲専門店が懐かしいやね。。とか思いつつ、、帰路、国道１８号のﾋﾟｶﾋﾟｶの愛車を走らせつつ撮った、、冬の浅間。。
帰り道、あれこれ買い物や用事を済ませ仕事場に。で、急いで冷えとりスパッツやらパンを発送、、てのがいつものパターン。。冷えとりの時代がやっときたのかな？？大法のスパッツがすでに10枚売れた。。明日はお客、くるかなぁ。。