５月なのに寒いね、こちとら仕事場じゃ冬のセーターのままです。

ところで先日、パンを仕込んでいつも通りオーブンのスイッチを入れた。けど無反応？もしか故障！？？、、作動しないぞ！？ガーｰーン！！！（この時のショックったらないっす）、、古いオーブンなのでいつかはこうなると思ってたけど、来るときが来ちゃった！ガーｰーーーン！！、、それにしても連休なかびはマズイっしょ。。ど～したもんか？一瞬真っ白になって座り込んだ。。

大きなスエーデン製オーブンで、すでに下段は故障してて使えない。新オーブンに入れ替えなきゃあ、ってずっと思ってたけど毎日焼くし休めない、なんとかまだ数年はもつだろ？ってやってた。

そんで一瞬パニクったけど、何が起きても自分きゃいないし騒いでも意味がない。「もうダメ、新しいのをリースしなきゃ！」って思ったのでパンサイトを一時休業にして、すぐにリース会社に電話したらラッキーにも午後に来てくれた。来るまでの間には普段よりも落ち着いて仕事場の床を雑巾掛けしたり、、ショックの後って妙に落ち着くのはなんだろ??、副腎から抗ストレスホルモンが分泌されたのかな？ショックもたまには必要なんだわ、って思った。。

今までの担当の人だったらすぐにリース契約の話になるところを、彼は退社したそうで別の人が来た。それで、、なんと外国製の古いオーブンを苦戦してたけど直しちゃった！ウッソー！！

それで専門の業者を紹介して下段も完全に直すって話になった。彼、修理を無償でやってくれて、、「オーブンのリースは高いよ！」ってリースの話も全くしないで帰った。相手の身になった対応とゆーか、、人間力の仕事とゆーか、、若くてタイプとゆーか、、一瞬で惚れちゃいましたね。モテる＝人間力、、なんだわ。。

ま、完全に修理ができても古いので、近い将来は彼にお願いして新オーブンをリース契約しようと思った。改めて仕事って情熱と人間力！って思いましたね。その時はまた３～４日パンサイトを休業させてもらいます・・。

で、今は下のフルーツナッツもフツーに焼けてます。なので連休だからって遠慮せずに注文してくださいね。連休明けは注文が殺到すると思うので、注文は「いつやるの、今、今でしょ!!!」ってね。。

デカ～～!!!、、最近のパンは生地を増量して大きくしました。みなさん主食で食べてくれてるよーなので、甘さがやや控えめになるようフルーツの量はそのままで全粒粉を増量！一回り大きくしました。価格はそのままのおまけです。あと、スコーンやなつめココナツ、そばシフォン、オレンジココア、ココアパンケーキには風味の良い有機バニラエッセンスを入れました。あとフルーツの入ったパンやもろこしプチにはすべて、コクが出てカラダにチョーいい（ビタミン豊富、血液浄化、腫瘍を溶かすと言われてる）有機アーモンドプードル（アーモンド粉）を入れておいしくしました！。オレンジココアなんかにポツポツ白い粉状が見えるでしょ、それがアーモンド粉、チョー高価なんですけど、おまけです。

これはシナモンレーズン。

こうして有機シナモンを振って丸めて、、それをまた平に伸ばしてもう一回同じ量のシナモンを振って丸めます。シナモン量が以前の２倍になって大量に抗酸化・抗菌シナモンを練り込んでます、、これもおまけ、、

ね、シナモンいっぱいでいい感じでしょ!!

手づくりでやっと４個しか作れないので自分じゃ食べたことないんです。製法は同じもんは一つとしてできないアナログ感覚手ごね手づくりパン、水の量も量らず感覚です。日によって膨らみの違い、形が悪いのや穴あきもあるけど手づくりなのであしからず。。

ま、ごっついＩｓｏｊｉパンだけど、市販のパンとは内容や材料がまるで違います！パンといっても全く別ものなんですよね。お～屋のは材料と塩で作るパン、って当たり前のことなんだけどなかなか市販してない。一人で焼いてるので人件費も機械代もかからないので最高級の材料で作れます。もちカラダにも最高の全粒１００％なのでお通じもテキメン！です。

塩も、、原発事故の関係で海の汚染が怖いので、フランスの「ゲランドの塩」にしたけど、味がいまひとつなのね。それで手づくり製法のミネラル豊富な釜炊き海塩、九州糸島の「またいちの塩」にしました。手作業で大量に出来ないのでかなり高価（ぶっちゃけ１０キロの仕入れ値で２万円以上）、本物は高価でも使いたいですね。おいしくてカラダやココロに癒しの、、どこにもない、ホンモノパンをまだまだ目指します！！