いそじ流簡単!「そばシフォン」おせ~ます!

1回に3個しかできない、てゆーか丁寧に作りたいのでそうしてる。これも自己流の勘でいきなり作ったのが人気商品に!(^^)!
最初の頃は今一つだなぁ~!!が、毎回の工夫を重ねることでチョーおいしくなってく。パンてのはそーゆーもんみたい。「新しくおいしいのを開発しよう!」じゃなくて、、感覚をいっぱい使って長いこと工夫するうちにおいしくなってく。
これ、チョー氣も入ってますねん。ね、見て見て!!

今日は12個発送。なので4回も仕込んで作った。明日は白ごま&白いちじくを丁寧に作りまっせぃ。。ストックが間に合わない状態。なので明日も氣をたっぷり込めて、新鮮な作り立てを冷凍便で送ります。埼玉のRさん待っててねん。
で、このパン、最高のオーガニック材料で作ったお~屋の「そばシフォン¥750」なんだけど、、作り方を書きますね。アレンジしてカボチャ、抹茶、なんかでもできます!(カボチャは生を小さく切ってぬるま湯を入れミキサーにかけたのを粉に混ぜる。皮は刻んで生地に入れるとおいしいです) 
①そば粉100g、全粒粉200g、南部小麦300g、それとそばの実15gを混ぜます。
②水300g~400g、ココナツミルク200g、海の精8g、メープルシュガー53gをよく混ぜ、40~43度(この辺は感覚でやってるので正確ではありませんが)にして粉に混ぜる。人肌ぐらいになるのでここに起こした酵母を入れてしゃもじ(パン用セラミック素材がよい)で混ぜる(丸くまとまる程度の固めのドロっとした状態です、柔らかいのでこねられません)。
 
③28~30度のホイロに入れて10分したら出してよく混ぜます(1~2分でよい。混ぜないと滑らかさが出ない)。
④1時間したらまた1分くらい軽く混ぜる(混ぜない場合は早めに焼く)。
⑤50分~1時間したらオタマで型に入れて、そばの実を数粒ふりかけて200度のオーブンに入れる。
⑥3~4分したらオーブンに入れたままパンにクープを入れる(パン切り包丁で入れてます)。全体で焼き時間  は35分です(柔らかいのが良ければ190度40分かな)。
これにギーとハチミツをつけるともう旨過ぎるぅ~~、ケーキなんてメじゃないっす。それに手の込んだ料理よりも、たまにはこんなんが食事ってのもありかなと。消化もいいし、瞑眩で弱ったカラダも元気が出るよ~ん!、やってみそ!!

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いそじ流簡単!「そばシフォン」おせ~ます!」のコメント(5)

  1. RYUJIN より:

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    いそじさん♪パン楽しみに待ってます~♪
    いそじさんのパンの中で,メープルそばシフォンはかなりハマッてます!
    少しメープルをつけて食べてます。ほんと,ケーキなんてメじゃないですよね。
    いま授乳中なので,赤ちゃんも喜んでるかな~。

    シルク&ウールの靴下履いて、半月くらいなのですが,
    右目の周りが真っ赤にかぶれて,なんか膿のようなものが少量
    ですがでてきました。

    授乳中ってお腹がすいてしまって・・・身体にやさしいものとはいえ食べ過ぎていたのかもです・・・反省。
    皆さんの書き込み実ながら,励まされてます。
    いそじさんのパン食べると元気になるので待ち遠しいです♪

  2. SECRET: 0
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    RYUJIN さんいつもお世話になってます!!
    あ、埼玉のRさんで気づいてくれたんですね、こーゆーのってウレピー!!
    赤ちゃん無事生まれてRYUJIN さんも元気そうで良かった~。

    右目の周りの腫れや湿疹は、食べすぎで消火器やら子宮の毒になるところを目に出ているんですね。いくら食べても大丈夫な、しかも即血・母乳になり浄化力ある生青菜なんかたくさん食べるといいですね。
    あと、時間があれば半身浴、ですね!

  3. RYUJIN より:

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    今日パン届きました~♪新商品のいちじく&白ゴマパン,すごいリッチな味!リピート決定です~♪ 幸せ・・・♪

    右目の腫れ・・・やっぱり食べすぎなんですね。
    昨日から少食にしたら,よくなってきました。
    青菜ですね。青汁が最近すごく美味しいのは,青菜を必要としてるから
    なのかもですね。

    半身浴,赤ちゃんが寝てるすきを狙ってしたいです。
    育児で家にこもってるいちにどんどん毒がでるといいなぁ・・・

    あ,いそじさんのところで買った,切干大根めちゃウマでした。
    香ばしくて,そこらへんで買ったのと全然違いました~。
    さっとゆでておかかと醤油ではまってます♪

  4. SECRET: 0
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    「どんどん毒がでるといいなぁ・・・」
    そう、これがカラダに伝わるんです!この気持ち、大事やね。

    切干しは水で戻さずに、そのまま水とお醤油だけで「煮詰める」と、おいしいよ!煮汁を残さず煮詰めるんです。大根の甘みと旨みがギッシリです。

  5. RYUJIN より:

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    そうなんですかぁ!戻すと旨みが逃げちゃいそうですもんね。
    今度は煮詰めて作ってみます♪

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