いそじ流簡単パンケーキ

ココナツミルクが残ると、そこに酵母(ナチュラルドライイーストなら粉に対して0.3g)、全粒粉、塩(粉に対し2%)、ドライフルーツなんかを直接入れてスプーンから垂れる程度にゆるゆるで混ぜ、2時間もしたら200度で25分位焼くと出来上がり。感覚作りなので「材料を適当に合わせてそのまま放置、発酵したら焼く」って感じだけど、これがチョーおいしいんです!。
仕込みも2~3分で、通販のパン焼きの合い間に作ってる。


これが焼きあがり。フワフワで全粒粉のケーキですね。今回は通販のオレンジココアの余りを丸めて放り込んだらこうなった。これがまたイケる!!常温で作業台の上に置いとくだけなので、ホイロ(パン発酵器)も不要、やったことないけどオーブンがなければ空焚きできる圧鍋でも焼けるかも。冷凍しておいて、甘いものが欲しいときに一切れ、解凍後冷たいままも美味!


これも先週末、余ったココナツミルクで上と同じ方法で作った。こちらはスプーンで天板に落として焼いた。試作なのでお客さんにサービスであげよう、って思った。けど、2時閉店後はカフェで読書だし、「お茶代にしよう!」なんか気が変わって、サービス価格で売りましたね。ココナツミルク、クルミ、カレンズ、ココア、海の精で適当に作ったけど、大成功。残りは通販のお試しセットにも少し入れた。(ココナツパウダーを振ってから霧吹きで水をかけるとパウダーが落ちない)
パンも時間に余裕ができたら、こういった楽しいパンケーキなんかも増やしたい!詰め合わせのかわいいセットなんかもいいんじゃないの!とか思ってるけど、なかなか、、簡単なので作ってみそ”^_^”

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いそじ流簡単パンケーキ」のコメント(9)

  1. なな より:

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    こんにちは!いそじさんのパン食べてみたいのですが、送料が1200円の所に住んでおりいつも注文をためらってしまいます!
    秋や冬になり寒くなればクールではなく普通便で冷凍してないパン送って下さることは可能ですか?普通便でも翌日には着きます。多少の鮮度が落ちるのは構いません。是非ご検討ください!

  2. SECRET: 0
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    すみません、遠方の多くのみなさんも冷凍便で買って頂いてますし、以前よりも新鮮でおいしい!って言ってくれる方もいます。
    全粒パンは油分(もみ糠)が多く、冬でも翌日は酸化します。特に焼いたクルミなども酸化がすすみます。ワタシは翌日のパンは食べません。健康って意外かも知れませんが、この辺にあります。
    カラダには何よりもまず新鮮さが一番と思ってます。ポリシーとして他ではやってても、ここだけは検討は難しいです。
    ご希望に添えずごめんなさいm(__)m
    1200円を節約で浮かして、、って考えてはいかがですか?
    お金は廻りもの、1200円手放すと入る、、または1200円負担してもカラダにいいものを摂る、、ワタシならそう考えます。

  3. さと@宇都宮 より:

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    はじめまして。今週パンを送っていただいた者です。
    画像のココアとクルミ、とってもおいしかったです。
    詰め合わせのかわいいセット、いいですね。
    楽しみにしてます♪

    ななさん、通販で購入する時って送料が結構気になりますよね。
    でも、いそじさんのパンは「送料払っても注文してよかった!」って思うくらいおいしかったですよ。

  4. なな より:

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    そうですか~。
    わかりました~。

    さとさんもメッセージありがとうございました!

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    ななさんごめんね。
    言い忘れたけど、遠方は翌々日着なので見えないカビや菌が発生しますよね。それとこちらも実は夜間指定だと¥300余計にかかって¥1200じゃ赤字なんです。ま、宅急便のお兄さんの給料になるんだし、いっか、って思ってますけどね。

    パンもオーガニック材料の収穫の関係で、このところ値上げが数回ありました。小麦粉もです。実はすぐに値上げしたいとこですがギリギリ頑張ってます。いえ、かえって以前よりも量を増やし大きくしました。でもさらにパン材料が上がれば価格維持もムリかな。

  6. なな より:

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    いそじさんも色々とがんばってらっしゃるのですね~。何も知らず無理を言ってすみませんでした!
    時にはゆっくり身体を休めてくださいね~。

  7. SECRET: 0
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    ななさん、やさしいコメントあんがとね~~!

  8. りえ より:

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    はじめまして!
    いつもブログで勉強させて頂いてます。
    先日、いそじさんのパンが届き、早速その日の夜から頂きました!
    も〜美味しくて美味しくて!
    ぎゅっと気がつまった濃厚なパンですね〜。相方も絶賛!しています。勿体無くて、ちびちび食べてます〜。
    フルーツとナッツがこれでもか!とつまったパンはほんと値段以上の価値ですね。
    また無くなったら注文してしまうと思います。全種類制覇します!
    相方と、お店にも行きたいね〜。と話しているので、お店のパンは10月からですよね?
    冷え取りもしているので、お買い物に行きたいと思います〜。

    あ、いそじさんの食事も凄く美味しそうで、食べたくてたまりません〜。
    ブログアップ楽しみにしています〜。
    長々、失礼いたしました。。

  9. SECRET: 0
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    thanks to your Comment(^^ゞ、、コメントに感謝。。
    無休でパンも増え、こちとら手いっぱいなのです。なのでいずれは通販業だけにしようと思ってます。詳しくはあとで書きますね。

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