昨年までは外食を楽しんでた。新鮮な海鮮料理の店のランチなんかを食べていた。だけど海鮮丼を食べたらイクラがやけにプチプチしててなんだかおかしい?? と思ってお茶の中に一粒入れたら、白く濁らない?? これ、ニセイクラやん。 […]
カンクがここを出て行って4年が経つ。ジョークを言い合ってたあの頃がなつかしい。楽しいこともあっという間に流れてく。。あれからまだ一度も会ってない。メールでたまにやり取りしてる。ま、親子ってのはこれでいいんでしょ、お互いが […]
先日の焦がした「なつめココナツ」だけど、結構なおいしさで！イケテルのでラスク？いやパンケーキと言ったほうがいいのかな？、包装してここんとこのお試しセットに入れましてん。パンは焼きこむと香ばしくて味が濃縮されて、、おいしい […]
チワー!! きょうはお客さんが少ない。パンは売れないし、、やっぱパンは通販だけにしよーか、労力がハンパじゃないし、その分、午前はここで通販客とお茶会なんかもできるし、、ってココロが揺れる。田舎のパン屋はなかなかムズイっス […]
ボーナスのせいか、パンの大量注文が重なって、、月曜から焼きまくり。パンだけじゃなく一度に3つぐらいの仕事をやるのがクセになってて、、で、オーブンに入ってるのをすっかり忘れちまって焦がしちゃった。ま、これでおいしいケーキで […]
今日はこんな感じ。発酵温度をやや高めにして、、あまりこねないで焼いた。けど、、膨らんだ！ワケカラン。。 パンの世界も諸行無常、パン作りに極みなんかない！って思った。。でもって、、お店の掃除を済ませ、時間があったので今日の […]
業務用の換気扇をつけた。もともと台所だったとこを厨房にしたのでかなり狭い。ここでパンを焼いてて、オーブンが中古スエーデン製でチョーどでかい。それに自己流製法で個々に仕込んで、個々に丁寧に焼く。なので多い日は３０回もオーブ […]
冷えとりくんが新発売！（ご注文、詳細はお～屋ＨＰ冷え取りサイト参照）絹×綿靴下の4足組みなので、靴下8枚重ねと同等の効果。しかも5本指を重ねるので足指の間から毒が排出されます。初心者、中級者向けです。素材は絹木綿五本指よ […]
松の間伐で風もよく通り、明るくなって、今朝はここで東京から来た若者数人が焼きたてのパンやお菓子を食べつつ談笑。嬉しい限りです！左奥が森づくり中。 森づくりは、その土地の昔ながらの樹を植える横浜国大の宮脇教授式。昔の森は遺 […]
始まりましたよ、松の伐採。きょうは濃霧でマイナスイオンがいっぱいで気持ちいい。松やスギは江戸時代にたくさん植えられたそーな。根が浅く燃えやすいので枝がこすれて山火事の原因にもなると言う。混み合った松を伐採して水ナラやタブ […]