こんにちは！そして突然休業しちゃってごめんなさい。 実は今、息子のカンクローのところでのんびりしています。 小諸は自然がきれいで空気も最高！でも標高が高くて冬が寒い。 カンクの住んでいる街は冬もそんなに寒くないし、ここら […]
新パンサイトオープンしました！ パンへの想いや籾パンの素晴らしさをのせたサイトになりました。 昨年撮ったサイクリング写真も乗っているよん＼(^o^) 材料が数回値上げになってこの際に値上げを！って考えたけど […]
お盆ですね。ここは山なので一斉にセミが鳴くと一つの大きなノイズに聞こえてきます。でも不思議とうるさい感じがしません。ところでお盆もネット通販はやってますんで、ご注文お待ちしてます！。 パンの価格ですが、全粒 […]
朝起きてパソコンを起動、パンの注文を確認、発送するパンの集計(写真左)、ストックのないパンを焼く..。そうやって一日に３～４種（１５～２０個）を作り冷凍ストックしてる。焼けたパンは冷めたらカットし、包装して冷凍する。半分 […]
いつも全粒パンのお買い上げありがとうございます。この度、当店のパン酵母を「ドイツ産有機天然酵母」へ変更いたしました。 これまでの酵母に比べ、さらに安全な有機原料と自然製法による酵母です。どうぞ安心してお召し上がり下さい。 […]
昨日パンの記事を書いたら、今朝は早速８件の注文！！ ありがとさんです!(^^)!、、、m(__)mm(__)m たぶんこうなるだろうな、、と思って今朝はシナモンレーズンをたくさん焼きました。これを冷めたらカ […]
５月なのに寒いね、こちとら仕事場じゃ冬のセーターのままです。 ところで先日、パンを仕込んでいつも通りオーブンのスイッチを入れた。けど無反応？もしか故障！？？、、作動しないぞ！？ガーｰーン！！！（この時のショ […]
昨年までパンの全粒粉は今までは東北、詳しくは岩手産でした。震災前の粉を使用してたのでご安心下さい。メーカーに聞けば「今年からは震災後の粉、放射能検査して出します」なんか言う。こればっかはヤバメ。放射能は添加物レベルじゃな […]
いつも買ってくれてありがとね、きょうはisijiパンを書きます。 ここんとこ、自己流感覚作りも熟練してきて、発酵状態や生地の温度、焼き時間の見極めに自信が出てきました。あと１分焼けばもっとなめらかな舌触りになるな！とか・ […]
ココナツミルクが残ると、そこに酵母（ナチュラルドライイーストなら粉に対して0.3ｇ）、全粒粉、塩（粉に対し２％）、ドライフルーツなんかを直接入れてスプーンから垂れる程度にゆるゆるで混ぜ、２時間もしたら２００度で２５分位焼 […]