最近のパン焼き情報・・

朝、4時起きでココロ込めて作った今日のお店のパン。。これ、かなり旨いのに、、東京で売ったらヒットすんじゃねーの!?って自信作ばかり。。ここんとこ考えに考えて、、やっと思うよーに出来た~!!ってお客さん待ってた、、なのに、ほとんど来ない。。どーする!??こーゆーバヤイ(__)。。上は特に旨く焼けた「豆乳たんぽぽくるみ」たんぽぽの根の焙煎したのを10分位煮出して、、豆乳を入れて作る。。ほろ苦くてコクと旨味が最高。。日本にここでしか売ってない、冷え取り歴十数年のいそやんが自信もって作る、、カラダにいい創作パンで~す。だけど、、手粉も振らず、、スケッパーの上でさっと水つけて2~3秒で丸める、、結構いけてるでしょ。。よく教室やって!とか言う人いるけど、、教わるからつまんないわけで、、ジブン流のパン焼くからおもしろいわけで。。なんて、、実はワタシ、教わるのが異常に嫌いな特徴があって、、以前、この上の高峰高原スキー場でスキー教室に入ったんだけど、、カンクが言うには、、リフトから見てたけど、、全く聞いてないし、他に人と全く違う滑りしてたし、、スキー教室に入る意味がねぇ~!!とか言われた。。結局、、パンだって本も読まず、、カンクのレシピも見ずで、、にここまできちゃったわけで。。
人間、すでに潜在意識に、またはアラヤに、、なんでも出来る何かがいっぱい詰まってんのよきっと。。だってさあ、、モトをたどって見ればさあ、、ジブンてのは、、人間の先祖のそれこそ全部からできてるわけでしょ。。身内だけじゃなく、、だったら全部の記憶もはいってんじゃぁ、、ってゆーか何言っちゃってんだろ??。。

最近お店で売ってる人気の、全粒100%の手ごね創作フルーツパンで~す。いちじく黒ゴマ、なつめヒマワリ、手前が黒ゴマプチ、、、ホイロ発酵の温度を33度だったのを31度にしてみたら、、やっぱ生地がダレないでいい感じ。。ホイロをのぞいては、、膨らんできたパンを適当にガス抜き、、回数も2回だったり3回だったりして。。んで、生地の状態を見計らって、、焼く。。焼き時間もパンをたたいたり、、見た感じとかで、、判断してる。。年中オーブンをのぞくので、、ここんとこ熱中症気味。。んで、絹綿のハチマキを水で濡らしたのをしながら焼いてる。。結構凄い格好だよね。。焼き上がるのを見るのと、、オーブンに入れて15分くらいで膨らんでくるのを見るのがメチャ楽しい。。なんたって毎回、、一つとして同じもんはできないわけで。。んで、固めにこねると、、パンの旨味が濃厚になる、、それでいて全粒100%でさらにフルーツ山盛り、、それでも何とか膨らむように四苦八苦。。フルーツは糖分があるのであまりこねない。。アナログのパン作りは、、カラダの感覚だから、どこまでも追究できておもしろいし、やり甲斐あるし、、
パン焼きって、、もうほとんど芸術やね(^_-)。。
いやなことがまさかこーなるなんて。。なんだって続ければプロになれるみたいやね。。んで、いやでも続けて続けて、、左脳から右脳につながって、それもなくなって、、なんつーかカラダが勝手に動くよーになって、そしたらカラダのマグマあたりから楽しい気持ちが湧いてきて、、んで、今まで気づかなかったジブンのチカラが顕現しちゃったりして、、生きる!ってのはそーゆー創造とかにあるんじゃねーの??、、、ナンチャッテ。。

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最近のパン焼き情報・・」のコメント(2)

  1. トト より:

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    初めましてこんにちは。今マクロビオティックに近い食生活をしている者です。こちらのブログは色々な情報や考えが詰まっていて、とても興味深く参考になります。
    あと通販で売られているパンにも大変興味があって食べてみたいのですが、パソコンが使えなくて携帯からのアクセスなのでホームページに入ることができません(T_T)
    他に購入できる手段はありますでしょうか?宜しくお願い致しますm(__)m

  2. SECRET: 0
    PASS:
    注文は電話でもハガキ、ファックスでもいいし、、パン注文表をおくりますよ!遠慮しないでまずは電話してね~ん。でも午前は忙しいです。isoji

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